9月25日にオープン致しました、ブーランジェベーグセキチュー上尾店では、全商品江別製粉株式会社様とおよそ半年間にわたり試作開発を行った、北海道小麦をブレンドした＜ベーグ専用粉＞を使っています。

詳しい配合は企業秘密ですが、その時の一番良い品種の小麦をブレンドし、いちばん美味しい状態のものをご提供しております。

特に食パンが大変好評をいただいており、連日飛ぶように売れています。
当初の販売計画では、当日分売切れ次第販売終了の予定でしたが、あまりのご好評いただいているため、計画を変更し、パン職人一同皆様に出来立てのものをお届けすべく追加製造をすることにいたしました。たくさんの方にお楽しみいただけますように。

江別製粉株式会社様はその名の通り北海道江別市に本社を置き、小麦粉が持つ面白さ、奥深さを届け、カタチにしたいと考えている製粉会社です。
社員のどの方も小麦やパンに非常に精通しており、どの小麦がどのような特徴を持っているのか深く優れた知識をお持ちです。

北海道小麦にはハルユタカ、春よ恋、キタノカオリ、ゆめちから等々、たくさんの種類があります。
北海道の気候や土壌に合うように、育てやすいように、そして美味しくなるように日々研究されています。

6年前、江別製粉の工場を訪ねました。北海道産小麦を使用したいと強く思いました。とても高くてベーグでの使用は難しいと思いました。
しかし6年を経てベーグの小麦粉の取り扱い量も倍増して、この様にコラボレーションすることが出来ました。本当に嬉しいです。

今日もセキチュー上尾店では江別製粉様と開発した＜ベーグ専用粉＞で生地を捏ねてこんがり小麦色に焼き上げてご提供しております。見るから美しく思わず手に取りたくなる、パンが並んでいます。

今後は全店で江別製粉様と開発した＜ベーグ専用粉＞を使用していきたいと計画しております。

皆様に美味しいパンをお届けするのが楽しみです。

ありがとうございます。