「面白いフードコートの店が有るから行ってみよう！」と、誘ったんですよ。

昨日は多くの外食チェーンや医療介護施設などに野菜を中心とした、新鮮な食材を玉ねぎ半分からでも、細かい顧客のニーズにお答えしながら、納品する事で7年で年商35億円迄成長させてしまった、P社のI社長を訪ねました。

 

I社長は最大手の外食チェーンに大学時代学生アルバイトから22年に渡り在籍され、16店舗から800店舗にまで、成長する正にその現場を管理してきたツワモノで、野菜仕入れのエキスパートで、滅法仕事が好きで全てのオペレーションは自分で完璧にこなす！経営者の鏡の様な方でした。

お取引先を聞くと耳慣れた大手外食チェーンのお名前が無数に上がります。

アクアフードコートレストランの岩槻店のお客様でもあり、昨日は丁度、前職の同僚が寄ってくれたので「面白い店から有るから行ってみよう」と、お誘いしてご来店いただいたとの事でした。とても、光栄です。

「福よし」がお気に入りとの事で、「中華鍋がある事が素晴らしい！また、お店ごとにそれぞれ店長の個性を主張していて、チェーンストアっぽく無い手作りな感じがいい」と、褒めて下さいました。

しかしI社長の事業の顧客ニーズ対する思いや熱さは素晴らしく沢山の学びを頂戴いたしました。

ピッキングにしても、全てがシステム化してあり、ミスを発生させ無い、最小限で止められる様に仕組みが作られています。

一番重要な事です。スタッフは誰でもミスはしたく無いし、万一自分のミスのせいで損害が発生したらスタッフは本当に落ち込んでしまい、仕事そのものに自信が持てなくなってしまいます。それを未然に防ぐ仕組みが完成されていました。

お見事です。お互いにwin-winの良いビジネスがスタートできる事を願っています。

その後、岩槻店に向かい伊藤店長と、昨日のフード店長会議のおさらいと、久しぶりに伊藤店長の「福よし一押しタンメン」のスタンダードの味の確認をしました。

やっぱり凄く美味しい！アクア歴12年埼玉大井店の店長を務め、加須店長を経て、一昨年から現在岩槻店の伊藤店長です。まさにアクアスタンダードの味です。野菜の旨味、甘みがスープに滲み出て新鮮な野菜が中華鍋で焼かれてサラダ油でコーティングされた厳選の具材、野菜、豚肉、クコの実などの旨味と利尻昆布から水出しで一晩つけた出汁、安全な食材をふんだんに煮込んで作るスープはお腹にとても優しく身体と心に効く赤ちゃんからお年寄りまでどなたが召し上がっても安心なスープです。それらが強火で炒められてホイップされてまろやかで味わい深く熱々に仕上がります。熱々なので特にお気をつけてフーフー冷ましながらお召し上がりくださいませ。

一度お試しくださいませ。絶対後悔させません。

この「タンメン」は、中々巡り会えません。伊藤店長はかれこれはアクア以前の職を含めて中華鍋をこの道30年振って来た腕利きの職人です。

★ベテラン腕利き職人、岩槻店「伊藤店長」です

腕に裏切らない誰にも負けない技術を持つ事はとても大切な事です。

若い皆さんも是非職業を選択するときは長い人生で、どの様に人生設計をしていくのか、単なる販売員で終わってしまうのか？あなたの味が食べたくて来たよ！と、お客様の美味しいの笑顔を頂きながら日々向上させてこの道30年のプロの味としてお客様やお店、会社で認められ、喜ばれてかけがえの無い人として尊敬されるのか、深く考えて判断して下さい。

マズローの欲求段階説の言う尊厳要求です。社会に出て30年技術、職人の道を歩むことは厳しい葛藤や挫折を繰り返さずには、叶いません。

しかし私が今日迄の数多くの職人である社員を見てきて、パン職人、中華職人、和食の職人など、技術を持って生涯の職を全うできる姿ほど眩しい物はありません。

是非長い人生を有意義に賢くスマートに実力をつけてその腕を持って家族を作り、養い、自信を持って育てていく事を大切に考えて取り組んでほしいと思います。

組織に所属し組織の中で尊敬され認められる事。あなたで良かった！あなたがいてくれて本当に良かった！あなたじゃなきゃ困ります！これがアクアの社名の由来「水(ラテン語で水はアクアと言います)は生命の源であり、アクアは水の様に姿を自在に変えながら、社会に無くてはならない企業として永久に存在し続ける」と言うアクアクレドの理念です。

 

★岩槻店フードコートレストラン･･･タンメン推しの「福よし」だけではなく、「お多福」「かめ福」「ピゼリア」もございます。

福よし岩槻店、伊藤店長の「福よし一押しタンメン」！是非一度お試しくださいませ。

もちろんお多福の白出しから炊いて甕で継ぎ足しで無添加で作っているかけ、出汁などは、専門店に決して引けを取ら無い逸品の味です。フードコートなのに！と、ご評価を、いただきたい、一心です。

武蔵野肉汁うどん、信州生蕎麦、薄皮たい焼きなどの盛りだくさんメニューでお楽しみください。週末はたい焼き祭り全店かめ福で実施します。

毎度、ありがとうございます。